Pēc šīs receptes marinēti tomāti ir tik garšīgi, ka no tiem nav iespējams atrauties.
Raušu kāpostu tomātu recepte / kolāža My, foto depositphotos.com, ekrānšāviņš YouTube
Skābēti kāpostu tomāti lieliski sader ar gaļu, zivīm un dārzeņiem – brīnišķīga uzkoda, kas sasilda apetīti. Visgaršīgākie konservējumi top no vasaras, saules apspīdētiem tomātiem. Pagatavojiet šo gardumu jau tagad, un ziemā būsiet sev pateicīgi.
Skābēti tomāti, piemēram, tomāti mucā
Šādi sagatavoti dārzeņi ļoti atgādina vecmodīgus marinētus dārzeņus no ozolkoka mucas. Tieši šādi tie ir gatavoti gadsimtiem ilgi. Garšvielu daudzumu var pielāgot atkarībā no tā, vai jums patīk pikanti vai saldi tomāti.
Jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- divi kilogrami tomātu;
- lietussargu dilles;
- mazs mārrutku saknes gabaliņš;
- trīs jāņogu lapas;
- trīs ķiršu lapas;
- divas ķiploka daiviņas;
- astoņi zirnīši melno piparu;
- astoņi zirnīši piparu;
- trīs ēdamkarotes cukura;
- divas ēdamkarotes sāls;
- divas ēdamkarotes sinepju pulvera.
Iepriekš minētā produktu daudzuma pietiks apmēram vienai 3 litru burkai.
Rūpīgi nomazgājiet visus zaļumus un izklājiet tos uz burkas dibena. Tad blīvi izvieto tomātus, pārmaiņus ar smalki sagrieztiem ķiplokiem un mārrutkiem. Virsū dārzeņus pārkaisa ar sāli, cukuru un divu veidu pipariem. Trauku piepilda ar aukstu ūdeni un sakrata.
Ievieto skābos tomātus burkā lielā katlā vai baseinā un līdz pusei nosedz ar vāku. Atstāj uz divām vai trim dienām siltā saulainā vietā, lai sāktu rūgšanas procesu. Šajā laikā tomātus ieteicams pāris reizes sakratīt.
Pēc trim dienām noņem putas (ja tādas ir) un pārkaisa tomātus ar sinepju pulveri. Cieši nosedz un ievieto pagrabā vai ledusskapī vismaz uz divām nedēļām.
Skābēti kāpostu tomāti spainī
Sastāvdaļu saraksts ir tāds pats kā iepriekšējā receptē, bet visa ir trīs reizes vairāk. Sagatavojiet arī tīru desmit litru spaini. Ja vēlaties pikantumu, pievienojiet vienu aso piparu.
Lasiet arī:
Piecos litros ūdens izšķīdiniet cukuru un sāli – tā būs marināde. Spaiņa apakšā izklāj visas lapas un pusi ķiploku. Ieberiet 1/2 tomātu un uzliekiet pārējos ķiplokus un, ja vēlaties, arī piparu šķēlītes. Uzliek tomātus un pārsedz ar plašu mārrutku lapu. Ielej marinādi un pārklāj ar vāku.
Pēc trim līdz četrām dienām karstumā tomāti raudzēsies. Pēc tam tos var sadalīt tīrās burkās vai uzglabāt tieši slēgtā spainī aukstumā. Saskaņā ar šo recepti var pagatavot skābos zaļos tomātus no nenogatavinātiem augļiem. Tas ir ļoti garšīgi un noderīgi.
