Šim elementārajam sautējumam nav pat nepieciešams sterilizēt burkas.
Vistas gaļas sautējums cepeškrāsnī stikla burkā/ My kolāža, depositphotos.com foto.
Gulējums burkās ir ļoti ērts, lai paņemtu līdzi uz darbu vai kempingu, vai vienkārši izmantotu saspringtā dienā. Šāds ēdiens jau ir pilnībā gatavs patēriņam – nepieciešams to tikai uzsildīt.
Vienkāršākais veids, kā pagatavot sautējumu cepeškrāsnī. Tas neprasa sterilizēt trauku, un viss gatavošanas process sastāv tikai no diviem posmiem. Šī recepte parādījās vienlaikus ar pirmajām cepeškrāsnīm, un tā ir pierādījusi savu uzticamību.
Cūkgaļas sautējums cepeškrāsnī
Tvaicēšanai vēlams izmantot ne pārāk treknas daļas, piemēram, muguras gabalus vai šķiņķi, bet ne gluži liesas. Noteikti lietojiet sāli, ne jodētu, un garšvielas – pēc savas gaumes.
Receptes 500 ml burkai:
- četri simti gramu cūkgaļas;
- tējkarote sāls;
- divas lauru lapas;
- četri zirnīši smaržīgo piparu;
- šķipsniņa maltu melno piparu.
Nomazgājiet gaļu un sagrieziet to gabaliņos aptuveni kā kebabam. Taukainākajām daļām atstājiet plānu tauku sloksniņu, pārējo nogrieziet. Sajauc sāli un piparus, pārlej cūkgaļai un samīca ar rokām.
Burku cieši piepilda ar gabaliņiem, vidū liekot lauru lapas. Lai cūkgaļas sautējums būtu sulīgs, atstāj 2 cm brīvas vietas un uz augšu liek resnākos gabalus. Tauki izkusīs un “noslēgs” trauku.
Lasiet arī:
Ievietojiet aukstā cepeškrāsnī un ieslēdziet 120°. Virsmu pārklājiet ar foliju. Gatavojiet sautējumu stikla burkās cepeškrāsnī apmēram 3-4 stundas. Gatavu ēdienu cieši aizver vāku un nekavējoties pārnes pastāvīgai uzglabāšanai – papildu sterilizācija nav nepieciešama.
Vistas gaļas sautējums ilgstošai uzglabāšanai
Pagatavošanu var veikt no jebkuras putna daļas, bet noteikti izņemiet lielos kaulus. Mazos kaulus un skrimšļus, kā arī tauku slāņus var atstāt – tad ēdiens būs sulīgāks. Galvenos taukus nogrieziet un atlieciet atsevišķi.
500 ml traukam ņemiet šādas sastāvdaļas.:
- pieci simti gramu vistas gaļas;
- divas ēdamkarotes vistas tauku;
- pusi tējkarotes sāls;
- viena lauru lapa;
- trīs piparu zirņi;
- šķipsniņa piparu maisījuma;
- šķipsniņa kurkumas.
Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, vienmērīgi apberiet to ar sāli un garšvielām. Piepildiet burku, virsū ielieciet lauru lapu un pārklājiet ar folijas “vāku” ar dažiem caurumiem. Novieto uz cepamā šķīvja un ievieto cepeškrāsnī. Ieslēdz temperatūru līdz 100°. Dusiniet 3-4 stundas atkarībā no trauka tilpuma.
Tikmēr uz lēnas uguns pannā izkausējiet sagrieztus taukus. Pārlejiet ar tiem gatavo mājās cepeškrāsnī gatavoto vistas gaļas sautējumu. Aizskrūvējiet burkas ar steriliem vāciņiem un atstājiet tās zem pleķa, līdz tās pilnībā atdziest, un pēc tam pārvietojiet uz aukstumu.
