Cik noderīgs ir cigoriņu kvass – kas ir svarīgi zināt par šo neparasto atspirdzinošo dzērienu.
Saite kopēta
Kā pagatavot kvasu no cigoriņiem / Kolāža: My, foto: Pixabay/klimkin, Pixabay/stafichukanatoly
Jūs uzzināsiet:
- Kā pagatavot perfektu cigoriņu kvasu
- Cigoriņu lietderīgās īpašības kvasā
- Kad vajadzētu atteikties no cigoriņu kvasa
Cigoriņu kvass ir uzmundrinošs, vienkāršs dzēriens, ko var pagatavot pašu rokām dažu stundu laikā.
Lasiet mūsu materiālu “Vai boršču var ēst katru dienu: negaidītā atbilde jūs vienkārši nogalinās”.
Myas rakstu par to, kā pagatavot perfektu cigoriņu kvasu.
Sīrupa pagatavošana
Lielu katlu (vismaz 6 litri) uzlej ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samazina karstumu līdz vidējam, pievieno cukuru un maisa, līdz tas izšķīst.
Vārīšana
Vāra sīrupu 3-5 minūtes, noslaucot putas, ja tādas parādās. Kad putas vairs neveidojas, noņemiet katlu no karstuma – šī termiskā apstrāde atbrīvos dzērienu no kaitīgām baktērijām.
Sastāvdaļu pievienošana
Ielejiet cigoriņus karstā ūdenī, samaisiet. Ļauj atdzist līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 35 °C (var vienkārši pagaidīt līdz istabas temperatūrai). Tad pievieno citronskābi un raugu, atkal samaisa.
Fermentācija
Atstājiet maisījumu tumšā vietā istabas temperatūrā uz 2 stundām. Pārsedziet trauku ar marli, lai pasargātu no kukaiņiem. Šajā laikā ik pēc pusstundas dzērienu samaisa. Šā posma beigās vajadzētu parādīties fermentācijas pazīmēm: putām, putām un raksturīgai skābai smaržai.
Pildīšana pudelēs
Uzmanīgi pārlejiet dzērienu tīrās plastmasas pudelēs, nesajaucot nogulsnes. Augšā atstājiet 5-6 cm atstarpi. Pirms aizvēršanas nedaudz saspiediet pudeli, lai šķidrums nokļūtu līdz kakliņam un novērstu gaisa iekļūšanu pudelē.
Kā alternatīvu var izmantot stikla burkas ar kaprona vāciņiem vai dekantētājus, taču tādā gadījumā dzēriens būs mazāk gāzēts un to nevarēs uzglabāt ilgāk par divām dienām.
Nogatavināšana
Atstājiet pudeles uz 3-6 stundām tumšā telpā istabas temperatūrā. Dzēriens ir gatavs nākamajam posmam, kad pudeles ir taisnas un stingras uz tausti.
Atdzesēšana
Pārnesiet pudeles uz ledusskapi vai pagrabu un atdzesējiet 3-4 stundas. Tad kvass ir gatavs dzeršanai.
Cigoriņu lietderīgās īpašības kvass sastāvā
Cigoriņu kvass ir ar patīkamu, nedaudz rūgtu garšu un sniedz organismam daudz priekšrocību. Tā sastāvā ir inulīns – dabīgs prebiotiķis, kas palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs. Tas arī veicina gremošanu, samazina holesterīna līmeni un atbalsta imūnsistēmu.
Kad izvairīties no cigoriņu kvasa
Cigoriņu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar alerģiju pret šo augu – iespējama gļotādu tūska un iekaisums. Dzēriens nav ieteicams arī šādos apstākļos:
- varikozas vēnas;
- hemoroīdi;
- akmeņi nierēs vai urīnpūslī;
- gastrīts un peptiska čūla;
- bradikardija (lēna sirdsdarbība);
- zems asinsspiediens.
Arī grūtniecēm vajadzētu atturēties no cigoriņu dzērienu lietošanas.
Mājas maizes kvass: vienkārša recepte no šefpavāra
Šefpavārs Klopotenko dalījās ar vienkāršāko veidu, kā pagatavot gardu maizes kvasu mājas apstākļos. Jums būs nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas: nedaudz cukura, šķipsniņa rauga, rudzu maize (piemēram, “Borodinsky”) un tīrs ūdens.
Raugs nav jāpievieno – rudzu maize jau satur dabīgās rauga kultūras, kas noteiktos apstākļos pašas uzsāks rūgšanas procesu.
Viens no pagatavošanas variantiem: 2 grami svaiga rauga un 70 grami cukura uz 200 ml ūdens. To visu ievieto burkā un atstāj dabīgā veidā raudzēties 10 dienas aptuveni 12 °C temperatūrā.
Svarīgi: burkai jābūt vaļīgi aizvārotai ar vāku, lai oglekļa dioksīds varētu izplūst. Ja vāks ir pārāk cieši pieskrūvēts, spiediens iekšpusē var to noplēst.
Noskatieties video – no kā tiek gatavots tradicionālais kvass:
Kvass jeb siera kūka ir tradicionāls slāvu dzēriens, ko iegūst “dzīvās” fermentācijas procesā. Kvasu gatavoja galvenokārt no rudzu miltiem vai rudzu maizes un iesala.
Kā atšķirt īstu kvasu? Noderīgi padomi 1+1 no Konstantīna Grubiča.
Iepriekš Mys ziņoja par mucas “ātrā” kvasa recepti. Leģendāro mucas kvasu var pagatavot mājās. Dzērienu var baudīt jau pēc 6 stundām.
Atgādināsim, iepriekš tika ziņots, kad vislabāk dzert kvasu. Kad ārā karstums pastāvīgi pārsniedz +30, roka neviļus sniedzas pēc auksta dzēriena.
Iespējams, jūs ieinteresēs šādi teksti:
Par avotu: “Snidanok z 1+1”
“Snidanok z 1+1” ir 1+1 TV kanāla rīta raidījums, ko veido 1+1 Media. Raidījums ilgst trīs stundas un ir garākais tiešraides rīta šovs Ukrainā. “Snidanok z 1+1” ēterā piedāvā ziņas, izklaidi, noderīgus padomus un intervijas ar interesantiem viesiem. Saskaņā ar Vikipēdijas datiem raidījums ietver vairākus TSN rīta raidījumus.
“Snidanok z 1+1” ir sava mūzikas studija, tāpēc raidījumā skan dzīvā mūzika. “Snidanku z 1+1” YouTube kanālam ir pierakstījušies vairāk nekā 500 000 lietotāju.
Ja pamanāt kļūdu, izceliet vajadzīgo tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai informētu redakciju.
