Marinētus kāpostus pagatavo ļoti ātri un tikai divos soļos.
Marinēti kāposti ziemai kā PSRS / kolāža My, foto depositphotos.com
Kraukšķīgi marinēti kāposti ziemai atšķirībā no skābētiem kāpostiem tiek pagatavoti ātri un ļoti vienkārši. Dārzeņus smalki sagriež, pēc tam pārlej ar saldu marinādi. Tā ir gatava uz nakti, un līdz ziemai tā būs labi izmērcēta un vēl garšīgāka.
Mēs stāstījām, kā pagatavot lielisku marinētu kāpostu ziemai. Varat pagatavot preparātu no baltajiem, violetajiem un pat ziedkāpostu kāpostiem – tas izdosies savā veidā garšīgs.
Saldie marinētie kāposti ziemai burkās
Marinēšanai labāk izvēlēties vecus kāpostus ar biezām kraukšķīgām lapām. Salātiem pievienojam “slepeno” sastāvdaļu – saldos piparus, kas ēdienam piešķirs patīkamu saldu garšu un svaigu aromātu.
Divām 0,5 litru burkām būs nepieciešami:
- kilograms kāpostu;
- viens burkāns;
- vienu saldo papriku;
- puse litra ūdens;
- piecas ēdamkarotes etiķa;
- trīs karotes saulespuķu eļļas;
- sešas karotes cukura;
- vienu karoti sāls.
Kāpostus un burkānus sarīvē uz rupjas rīves. Piparus sagriež salmiņos. Dārzeņus samaisa un nedaudz samīca ar rokām. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, etiķi un eļļu.
Lasīt arī:Salātus cieši izklājiet burkās (sterilizācija nav nepieciešama), katrā atstājot 2 cm brīvu vietu. Ziemai marinētos kāpostus lēnām un ar nelielu strūklu pārlej ar karstu sālījumu. Centieties nenokļūt uz trauka sieniņām, lai tās nesaplaisātu. Atstājiet preparātu atdzist uz galda un pēc tam ielieciet ledusskapī uz nakti. Konservēšana ir gatava, bet to var ēst ne uzreiz, bet pārvietot uz ilgstošas uzglabāšanas vietu.
Marinēti ziedkāposti ziemai
Šādi pagatavoti ziedkāposti kļūst kraukšķīgi, sulīgi un mēreni pikanti. Ēdienam izvēlieties blīvas rudens šķirnes.
Sastāvdaļas divām puslitra burkām:
- Septiņi simti grami ziedkāpostu;
- viens burkāns;
- divas ķiploka daiviņas;
- septiņi simti gramu ūdens;
- desmit zirņi melno piparu;
- divas karotes cukura;
- divas karotes etiķa;
- karoti sāls.
Kāpostus sagriež nelielos ziedos, pārlej tos ar verdošu ūdeni un uzreiz izņem ar sietu. Vārošo ūdeni neizlejiet – tas vēl būs nepieciešams. Burkānus sagriež pusgariņos, bet ķiplokus sagriež mazās platēs.
Pēc tam cieši izkārtojiet ziemai marinētos ziedkāpostus burciņās, sajaucot ar pārējiem dārzeņiem. Katrā traukā liek arī 5 piparu zirnīšus. Vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 5 minūtēm, ūdeni notecina katliņā un pievieno sāli, cukuru un etiķi. Uzvāra, pārlej trešo reizi un cieši aizskrūvē vāciņus.
