Divas garšīga sautējuma receptes – vistas un cūkgaļas.
Jūs varat viegli pagatavot sautējumu mājās / kolāža My, foto depositphotos.com
Vistas vai cūkgaļas sautējums patīk daudziem cilvēkiem. To gatavo cepeškrāsnī vai autoklāvā, tāpēc nav problēmu mājās atkārtot sautējuma recepti.
Mēs esam izvēlējušies divus variantus, kas derēs pat iesācējiem, ja viņiem ir autoklāvs.
Cūkgaļas sautējums autoklāvā saskaņā ar GOST standartiem
Sastāvdaļu skaitu reiziniet ar burku skaitu. Receptē tās norādītas uz vienu puslitra burku. Pagatavošanai ņemiet:
- 450 gramus cūkgaļas šķiņķa;
- tējkarote sāls;
- ēdamkarote sīpolu;
- trīs zirnīši melno piparu;
- viena lauru lapa.
Cūkgaļu sagrieziet nelielos gabaliņos – apmēram 30-50 gramus katrā. Sīpolu smalki sagrieziet. Lieciet garšvielas, sīpolus un gaļu labi izmazgātās burkās, nedaudz sablīvējot.
Saturam jāsasniedz burkas “plecus” – apmēram divus centimetrus līdz virspusei. Ievietojiet burkas autoklāvā. Tāmjābūt nosegtām ar ūdeni divus vai trīs centimetrus.
Aizveriet autoklāvu un uzkarsējiet to līdz 113-115 grādiem. Kad temperatūra sasniedz 90 grādus, pārbaudiet avārijas (vai drošības) vārstu.
Gatavojiet 30-40 minūtes. Pēc tam rīkojieties saskaņā ar autoklāva instrukcijām vai atstājiet to un burkas atdzist līdz istabas temperatūrai.Lasīt arī:
Pēc tam izņemiet burkas un atstājiet tās uz dažām nedēļām. Tas ne tikai padarīs sautējumu garšīgāku, bet arī pārbaudīs konservu kārbu drošību. Ja kaut kas ir noticis nepareizi, baktērijas burkās šajā laikā sāks vairoties. To pamanīsiet pēc uzpūstiem vai saplēstiem vākiem.
Ja nekas tāds nav noticis, tad sautējumu var ēst bez bažām.
Vistas sautējums
Šis ir ļoti vienkāršs autoklāvā gatavots sautējums. Tas ir lieliski piemērots iesācējiem, kuri šādus ēdienus gatavo pirmo reizi. Pagatavošanai ņemam:
- kilogramu vistas stilbiņu vai cūkas augšstilbu;
- tējkarote sāls;
- pieci līdz seši graudiņi melno piparu;
- divas līdz trīs lauru lapas.
Nomazgājiet gaļu, sagrieziet vidēja lieluma gabalos un sāli. Tīrās burkās izkaisiet divus vai trīs piparu zirņus un vienu lauru lapu. Tad cieši ievieto gaļu burkās.
Virsū ielej ūdeni, atstājot divus centimetrus līdz burkas malai. Cieši aizskrūvējiet vāciņus un nosūtiet burkas uz autoklāvu.
Sterilizācijas režīmā sterilizācijas temperatūrai 120 grādos jābūt apmēram 70-75 minūtes. Turpmāk var mēģināt izmantot citas garšvielas: sinepju sēklas, raudeni, koriandru vai citas.
