Mēs jums pastāstīsim, kas ir cinnabon, kas izgudroja šīs maizītes un kā tās pagatavot.
Mājās gatavoti sinnaboni kūst mutē / foto depositphotos.com
Daudziem cilvēkiem rudens jau izsenis asociējas ar smaržīgām kanēļa maizītēm. Cinnaboni tiek pārdoti daudzās maiznīcās. Tās pasniedz ar dažādām augļu mērcēm, pārkaisītas ar riekstiem, dekorētas ar karameli un šokolādi. Mēs esam sagatavojuši vairākas receptes, pēc kurām var pagatavot kanēļmaizītes mājās.
Kas izgudroja sinnabon
Sākotnēji pastāvēja maiznīcu ķēde ar tādu pašu nosaukumu Cinnabon. Tās kļuva slavenas ar savām kanēļa maizītēm un glazūru. To īpašo konditorejas izstrādājumu recepti izgudroja paši ceptuvju īpašnieki, veicot daudzus eksperimentus.
Lai gan pirmā maiznīca tika atvērta jau 1985. gadā, uzņēmums vēl joprojām pārdod savus kanēļmaizītes, un viņu konditorejas izstrādājumi ir kļuvuši slaveni ne tikai Amerikas Savienotajās Valstīs, bet arī visā pasaulē.
Cinnabons – klasiskā recepte
Cinnabons tiek gatavoti ar kanēli. Šis ir smaržīgs rudens deserts, kas mājokli piepildīs ar mājīgumu. Tam mēs ņemam:
- 450-500 g miltu;
- 200 mililitri piena;
- viena ēdamkarote cukura;
- 25 grami dzīvā rauga;
- 100 grami sviesta (+100 grami pildījumam);
- 0,5 tējkarotes sāls;
- 100-150 g brūnā cukura;
- viena līdz divas ēdamkarotes malta kanēļa;
- 250 g krējuma siera;
- viena līdz divas ēdamkarotes citrona sulas;
- divas ēdamkarotes pūdercukura.
Sviestu izņemiet iepriekš, lai tas kļūtu mīksts. Ieberiet bļodā miltus, cukuru un sāli. Ieberiet bļodā raugu un samaisiet visu kopā.
Pievieno sviestu, siltu pienu un mīca mīklu. To var izdarīt ar rokām vai ar virtuves kombaina palīdzību. Mīklu sakrāj lodē, ievieto ietaukotā bļodā, pārklāj ar plēvi un uz stundu noliek karstumā. Lai mīkla labi paceltos, nedrīkst būt caurvēja vai aukstuma.
Mīcīt mīklu un izrullēt apmēram divus milimetrus biezā kārtiņā. Apsmērē ar mīkstu sviestu un pārkaisa ar kanēli un brūno cukuru.
Ielieciet mīklu rullī un sagrieziet to sešos gabaliņos ar aukliņu. Lai to izdarītu, vītni caurvelciet caur apakšējo daļu un pārgrieziet šķērsām.
Izsmērējiet cepšanas formu ar eļļu un izkārtojiet sinnabonus. Starp tiem atstājiet vienu vai divus centimetrus lielu atstarpi. Pārsedz ar tīru dvieli un atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Cep maizītes 30 minūtes.
Saputojiet krējuma sieru ar pūdercukuru un citrona sulu līdz viendabīgai masai. Krēmu uzsmērē uz vēl karstām maizītēm un pasniedz, kad tās ir nedaudz atdzisušas.
Cinnabons – vienkārša recepte
Šī ir maksimāli vienkārša slaveno kanēļa bulciņu versija. Vieglāk būs tikai nopirkt jau gatavas. Lai to pagatavotu, ņemam:
- 500 gramus rauga kārtainās mīklas;
- piecas ēdamkarotes cukura;
- divas ēdamkarotes kanēļa;
- 30 g sviesta;
- 150 gramus biezpiena;
- 100 gramus pūdercukura;
- 50-100 mililitri 33% krējuma.
Atkausējiet mīklu saskaņā ar norādījumiem. Izvelciet, savienojot divas loksnes vienā garā loksnē. Izkausējiet sviestu un atsevišķā bļodā samaisiet cukuru un kanēli. Pārziest mīklu ar sviestu un pārkaisīt ar aromātisko pildījumu. Rullīti satin un sagriež vienādos gabaliņos.
Formas dibenu izklāj ar cepamo pergamentu un izvieto rullīšus ar atstarpēm vienu no otra. Tos nedaudz saplacina un uz 30 minūtēm novieto siltā vietā. Cep 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Pa to laiku pagatavo krēmu. Saputo biezpienu, krējumu un pulveri. Krējuma biezumu pēc saviem ieskatiem pielāgo ar krējumu. Sviestu sviestu uz cepumiem, kamēr tie vēl ir karsti.
Cinnabons – recepte ar āboliem
Augļu rullīšus mēs atstājām uz pēdējo. Ābolu un kanēļa kombinācija jau izsenis ir kļuvusi par rudens iezīmi. Sinnabones tas ir arī populārs pildījums. Pagatavošanai mēs ņemam:
- 5 gramus sausā rauga;
- 0,5 glāze ūdens;
- 100 g cukura;
- 50 mililitri piena;
- 135 grami sviesta;
- viena ola;
- vienu tējkaroti sāls;
- divas tasītes miltu;
- divi āboli;
- 0,5 tases brūnā cukura;
- tējkarote kanēļa;
- 35 grami krējuma siera;
- 100 gramus pūdercukura;
- viens mililitrs vaniļas esences.
Sajauc raugu, siltu ūdeni un tējkaroti cukura. Ļauj nostāvēties 10 minūtes. Tad ielej siltu pienu miksera bļodā un pievieno 45 gramus cukura, 35 gramus sviesta, olu un sāli. Maisa ar vidēju ātrumu. Pievienojiet pusi miltu un samaisiet.
Lasīt arī:
Ielejiet raugu miltu maisījumā un vēlreiz samaisiet. Pārējos miltus pievieno pa daļām, līdz iegūst viendabīgu mīklu. Izsmērējiet bļodu ar eļļu, pārlieciet tajā mīklu, pārklājiet un turiet siltumā divas stundas.
Pa to laiku nomizo un sagriež kubiņos ābolus. Katliņā uzkarsē sviestu (40 g) un cukuru (50 g). Pievieno ābolus un vāra apmēram 15 minūtes, līdz tie karamelizējas un kļūst karamelizēti.
Izvelt mīklu taisnstūrī un apsmērēt ar izkausētu sviestu (20 g). Apkaisa to ar kanēļa un brūnā cukura maisījumu un liek virsū ābolus. Rullīti sagriež un sadala piecus centimetrus platās maizītēs. Formu izklāj ar pergamentu, ietauko ar sviestu un pārliek tajā cinnabonus. Tie jāatstāj vēl uz divām stundām. Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes 190 grādu temperatūrā.
Pēc tam cinnaboni ar āboliem jāsasmērē ar krējumu. Tam sajauc sviestu (40 g), krējuma sieru, pulveri, šķipsniņu sāls un vaniļu. Cepumus vislabāk pasniegt siltus.
