Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot leģendāro amerikāņu plūmju pīrāgu un tā vienkāršotās versijas.
Pīrāgs ar plūmēm izrādās smaržīgs un garšīgs / foto depositphotos.com
Rudens ir ideāls laiks, lai pagatavotu smaržīgus konditorejas izstrādājumus. Siltā kanēļa smarža padarīs mājīgu jebkuru aukstu vakaru. Lai baudītu sulīgu desertu, ir vērts izmantot sezonālos augļus.
Mēs esam izvēlējušies trīs veidus, kā pagatavot gardu plūmju pīrāgu.
Amerikāņu plūmju pīrāgs
Šis ir viens no slavenākajiem desertiem. Tas nav zaudējis savu popularitāti kopš 1983. gada, kad tas tika publicēts laikrakstā New York Times. Lai pagatavotu šo aromātisko plūmju pīrāgu, ņemiet:
- 150 g miltu;
- 150 gramu cukura (+karote);
- 120 g sviesta;
- divas olas;
- tējkarote kanēļa;
- tējkaroti rauga;
- 12 krējumu.
- šķipsniņa sāls;
- tējkarote vaniļas cukura.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Iepriekš izņemiet sviestu, lai tas kļūtu mīksts. Izputo to ar cukuru līdz viendabīgai pūkainai masai. Pievieno olas un atkal saputo.
Ieber vaniļu, šķipsniņu sāls, miltus un cepamo pulveri. Sakult līdz viendabīgai masai.
Ielej mīklu ietaukotā formā. Pārgriež plūmes uz pusēm un ievieto tās ar griezto pusi uz augšu. Bļodā samaisa cukuru un kanēli. Apkaisiet ar šo maisījumu kūkas virsmu un lieciet to cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
Pīrāgu var pasniegt siltu ar saldējuma kausiņu. New York Times leģendārais deserts būs garšīgs arī auksts.
Plūmju kefīra pīrāgs
Šī ir vienkāršāka augļu deserta versija. Mīklas kārtojums ir pūkains un mīksts. Lai pagatavotu pīrāgu ar plūmēm uz kefīra, ņem:
- 200 g cukura;
- 200 grami kefīra;
- 150 gramus augu eļļas (bez garšas un smaržas);
- trīs olas;
- 350 gramu miltu;
- tējkarote cepamā pulvera;
- tējkarote vaniļas cukura;
- 400 grami plūmju.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Bļodā olas ar cukuru un vaniļu saputo līdz pūkainai putai. Ielej istabas temperatūras kefīru, eļļu un samaisa.
Iejauc miltus un cepamo pulveri. Mīklas masa būs kā biezs skābs krējums. Ielej to ietaukotā cepamajā traukā.
Nomazgātas plūmes sagriež uz pusēm un izņem sēklas. Izklājiet augļus, viegli iespiežot tos mīklas virspusē.
Cep apmēram 40 minūtes, un no formas labāk izņemt pēc tam, kad tā atdzisusi. Dekorēšanai pārkaisa ar pūdercukuru.
Pīrāgs ar plūmēm – vienkārša recepte pannā.
Plūmju pīrāgu gatavo pannā ar biezu dibenu un 26 cm diametru. Pagatavošanai nepieciešams ņemt:
- trīs olas;
- 10 grami rauga;
- ceturtdaļa tējkarotes sāls;
- tējkarote vaniļas ekstrakta;
- 200 gramus kefīra;
- 150 gramu cukura;
- 80 gramu sviesta;
- 250 grami miltu;
- 500 grami plūmju.
Pārgriež plūmes uz pusēm un izņem kauliņus. Ja augļi ir lieli, tie jāsagriež mazākos gabaliņos.
Bļodā saputojiet olas ar sāli un cukuru. Ielej kefīru un samaisa. Pievieno sviestu vai tādu pašu daudzumu augu eļļas bez smaržas un samaisa. Pievieno vaniļu, cepamo pulveri un miltus. Mīklai nevajadzētu būt pārāk biezas.
Lasīt arī:
Izklājiet cepamo pannu ar pergamentu, kas ietaukots ar sviestu. Izkārtojiet plūmes un pārlejiet tās ar mīklu. Izlīdziniet ar lāpstiņu. Ieslēdz plīti uz minimālās uguns, aizklāj pannu ar vāku un cep apmēram 20 minūtes.
Uz vāka var veidoties kondensāts – noņemiet to ar salveti. Kad pīrāgs ap malām maina krāsu, to var apgriezt. Lai to izdarītu, pārsedziet desertu ar pergamentu un šķīvi. Piesardzīgi apgrieziet pannu, turot šķīvi ar roku.
Noņemiet pergamentu, kas bija uz plūmes puses, un atgrieziet kūku atpakaļ pannā. Papīram, ar kuru deserts bija pārklāts, jāatrodas apakšā. Pārklājiet ar vāku un cepiet vēl desmit minūtes. Uz visiem gadījumiem pārbaudiet ar šķēpi vai zobu bakstāmo, lai pārliecinātos, vai kūka ir gatava.
Izņemiet kūku ārā un pēc tam, kad tā ir atdzisusi, pārkaisa ar pūdercukuru.
