Viens produkts lieliski absorbē mitrumu no kartupeļu virsmas un, karsējot, palīdz tos karamelizēt.
Kopēta saite
Kā pagatavot ideālus kartupeļus / Kolāža: My, foto: Pixabay/ctowner, Pixabay/Alexei_other
Jūs uzzināsiet:
- Pastāv vienkāršs un efektīvs veids, kā panākt apetīti rosinošu kraukšķīgu garoziņu.
- Viens produkts absorbē mitrumu no kartupeļu virsmas un veicina karamelizāciju.
Tikai daži cilvēki zina, ka kartupeļi satur lielu daudzumu ūdens. Tas apgrūtina to cepšanu cepeškrāsnī – tā vietā, lai kartupeļi kļūtu rūsgani, tie bieži vien sāk izdalīt tvaiku, vienlaikus paliek mīksti un taukaini no eļļas.
Jūs varētu interesēt: Kā pareizi izvārīt kartupeļus kartupeļu biezenim: šefpavārs dalījās svarīgā noslēpumā.
Tomēr ir viens vienkāršs un efektīvs veids, kā panākt apetīti rosinošu kraukšķīgu garoziņu. Viss, kas jums būs nepieciešams, ir kukurūzas ciete, raksta Express.
Šis produkts uzsūc mitrumu no kartupeļu virsmas un, karsējot, palīdz karamelizēt kartupeļus, piešķirot tiem zeltainu krāsu un kraukšķīgu tekstūru.
Sastāvdaļas
- 4 vidēji lieli kartupeļi
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- Olīveļļa
- Sāls un pipari pēc garšas
Soli pa solim
Kartupeļu sagatavošana
Nomizojiet kartupeļus (ja nepieciešams), sagrieziet tos vienādos gabaliņos, lai tie vārītos vienmērīgi.
Vārīšana
Pārvietojiet kartupeļu gabaliņus katliņā, piepildiet ar sālītu ūdeni un vāriet apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi kļūst mīksti – tos var viegli caurdurt ar dakšiņu.
Iepriekšēja vārīšana ir ļoti svarīga: tā mīkstina kartupeļu virsmu, radot pamatu turpmākai kraukšķībai cepšanas laikā.
Žāvēšana un kratīšana
Notecina ūdeni caur drenāžu. Tad kartupeļus spēcīgi sakrata, lai malas būtu raupjas. Ļaujiet kartupeļiem 10 minūtes nostāvēties – tie izžūs un cepot nepagūs tvaicēties.
Rupjās malas labāk kraukšķinās, un papildu mitruma trūkums novērš mīkstināšanos.
Paplātes sagatavošana
Uzlejiet nedaudz eļļas uz cepšanas paplātes un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 °C. Eļļai jāsāk čaukstēt – tas nozīmē, ka tā ir pietiekami karsta.
Uzkarsētā cepamā paplāte ļauj kartupeļiem uzreiz sākt cepties, neabsorbējot eļļu.
Apkaisīšana ar cieti
Kamēr eļļa uzsilst, ielieciet kartupeļus bļodā, pievienojiet kukurūzas cieti un labi samaisiet, lai katrs gabaliņš būtu vienmērīgi pārklāts.
Cepšana
Uzmanīgi izņemiet cepamo paplāti no cepeškrāsns un izkārtojiet uz tās kartupeļus vienā kārtā. Cep 25-35 minūtes atkarībā no kartupeļu lieluma. Pēc 20 minūtēm atveriet cepeškrāsni un apgrieziet kartupeļus ar lāpstiņu.
Rezultāts
Kartupeļi iznāk kraukšķīgi, zeltaini, ar biezu garozu un mīkstu vidu. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz sviesta, svaigus garšaugus vai iecienītākās garšvielas.
/ infografika: My
Secinājumi
Kukurūzas ciete ir slepenā sastāvdaļa, kas palīdzēs jums sasniegt perfektu rezultātu bez maisīšanas. Vienkārša pievienošana sagatavošanas posmā, un jūsu kartupeļi kļūs par ģimenes iecienītāko piedevu.
Perfektu kartupeļu noslēpums: ekspertu padomi
Lai pagatavotu patiesi gardus un kraukšķīgus kartupeļus, nav nepieciešamas ne dārgas sastāvdaļas, ne īpašas virtuves iekārtas. Tomēr profesionāli pavāri iesaka izvairīties no dažām izplatītām kļūdām:
- Kartupeļus neiesaiņojiet folijā – tas neļauj veidoties raupjai un kraukšķīgai garoziņai.
- Kartupeļus nedrīkst caurdurt ar dakšiņu – caurumiņi ļauj izdalīties mitrumam, un kartupeļi var kļūt sausi.
- Nelietojiet mikroviļņu krāsni – tā nenodrošina pareizo konsistenci un ēdiens zaudē garšu.
Ievērojot šīs vienkāršās vadlīnijas, jūs varat sasniegt perfektu rezultātu pat ar minimālu piepūli.
Noskatieties video – kā pagatavot kartupeļus:
Kā jau iepriekš Mys rakstīja, ka šefpavārs dalījās ar unikālu kartupeļu biezeni. Slavenais šefpavārs atklāja neparastu kartupeļu biezeņa pagatavošanas veidu, ko zina tikai daži cilvēki.
Iepriekš Mys rakstīja par simtprocentīgu veidu, kā ietaupīt kartupeļu krājumus. Vai ir iespējams pagatavot no liesiem kartupeļiem – kad vecos kartupeļus nevar ēst.
Vairāk ziņu:
Par avotu:
. – ir britu ziņu tīmekļa vietne, kas saistīta ar laikrakstu Daily Express, kas ir viens no vecākajiem bulvārpreses laikrakstiem Apvienotajā Karalistē. Vietne pieder mediju uzņēmumam Reach PLC, kam pieder arī citi populāri izdevumi, piemēram, Daily Mirror un Daily Star.
Ja pamanāt kļūdu, lūdzu, izceliet tekstu un nospiediet Ctrl+Enter, lai par to ziņotu redakcijai.
